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英国巴兹和伦敦医学院Vikas Kapil博士和同事的一项纳入64例可评估患者的前瞻性、多中心、双盲、随机、安慰剂对照Ⅱ期试验显示，在高血压患者中，以每日食用甜菜根汁方式摄入硝酸盐4周以上，与安慰剂组相比，可显著降低患者升高的血压。